Idag blir skolmaten allt sämre, med sämre råvaror och förutsättningar och kanske främst, stora delar av maten är hel- eller halvfabrikat och kostnaderna pressas i botten. Det beklagliga i sammanhanget är att de som tillagar maten hamnar i kläm, när de i själva verket brinner för maten, för matlagningen och för sina gäster. Säg att du har en stor, stor bjudning hemma och du skulle få mindre än 10 kronor till ditt förfogande per gäst? Hur motiverad skulle du vara? Och tänk om du inte ens har en ugn till ditt förfogande?
Dagens skolmat skall dessutom omfattas av det regelverk, där barnen inte får vistas i köket av hygieniska skäl, att allt skall hettas upp ordentligt och många av kockerskorna har varken tillräckligt med ugnar eller spisplattor till sitt förfogande. Så var ska man börja för att få till en förändring?
Det finns flera sätt för att motivera och inspirera dessa eldsjälar, men framförallt, så vill jag höja deras röster i pengafrågan, hjälpa dem att skapa bra mat av de små möjligheter som finns och ge dem rungande applåder för att de ens klarar den budget de förväntas hålla.
En grundläggande faktor i det hela, är just pengafrågan och kanske är det på tiden att vi frågar oss hur vi vill att våra barn ska må och vad vi vill att de ska äta. Snabbmat och okunskap, ger barn som har mindre lätt att laga mat och mindre lätt för att göra hälsosamma val i sin vardag. Se bara på Jamie Olivers stora insatser i USA, där barnen äter pizza och dricker chokladmjölk till frukost. Visst är den amerikanska livsstilen en ytterlighet, men vi är inte långt efter vill jag lova..!
Min uppmaning är att låta kockerskorna och kökspersonal göra sig hörda, låta dem inspireras med ny kunskap och att de får goda förutsättningar, med god utrustning, bra råvaror och upphandlingar med ekologiska alternativ. För om man tänker till, så är det långt mycket värdefullare att ha inspirerande skol- och förskolepersonal som ger god, hälsosam mat till våra små barn, än att ha nya vägar och hus. Friska, starka och pigga barn kan sedan göra goda val i livet och hjälpa oss att vända skutan genom att jobba för en bättre värld!
Kommentarer
Kommenterat av: Zarah
Den 10 september 2010
Tack
Hej och tack för era fina kommentarer!
Visst var mataktuten bra på många sätt, liksom många andra program som fungerar som blåslampor för folket.
Våra barn är oerhört viktiga och det är toppen att ni finns och kan inspirera och lära ut till barnen!
Varma hälsningar
Zarah Öberg
Kommenterat av: Magnus
Den 4 september 2010
hur svårt kan det vara?
Håller med föregående. Förstår inte hur svårt det ska vara - lagar själv mat till vår föräldrakooperativa förskola en gång i månaden och tycker det är en fröjd att veta att barnen får riktig mat, lagad med riktiga råvaror. Och ja - barnen får ibland hjälpa till. De kan tvätta händer och hantera både visp och kniv om man bara tror dem om det.
Kommenterat av: Sofia
Den 31 augusti 2010
Håller verkligen med om att den här frågan borde ha en mycket högre prioritet, tror också det finns mycket att göra. Kom att tänka på ett programmet Matakuten som gick för något år sen. På initiativ av Bert Karlsson reste några av landets stjärnkockar runt för att sprida kunskap i syfte att bl.a. göra
maten både mer näringsrik, godare och ekologisk. Kanske kunde vara något att inspireras vidare av?
se även länk:
http://www.expressen.se/debatt/1.1723029/bert-karlsson-gemensamma-inkop-kan-ge-battre-skolmat
Skriv kommentar